Hauptqualifikation
Professioneller Sommelier AIS
Die berufliche Qualifikation, die die AIS-Ausbildung und die Tätigkeit im Weinservice anerkennt.
Mailand · Mai 2016
Ausbildung · Professioneller Sommelier
Bescheinigte Abschlüsse. Fachkompetenz, die sich täglich bewährt.
Fünf AIS-Abschlüsse dokumentieren den Werdegang; die Praxis im Restaurant und Weinkeller macht aus dem Studium berufliche Fachkompetenz.
AIS-Abschlüsse
Ein dokumentierter beruflicher Werdegang.
Fünf originale AIS-Abschlussdokumente markieren die Etappen eines Weges aus Studium, Spezialisierung und beruflicher Praxis. Jedes Dokument lässt sich öffnen und im Detail betrachten.
Dokument öffnen · Zoom bis 400%
AIS-Abschluss
02AIS-Sommelier
Der Abschluss der Ausbildung in Verkostung, Service, Speisenbegleitung und Weinregionen.
Mailand · Juni 2015
AIS-Masterprogramm
03Master in Schaumweinherstellungstechniken und Passito-Weinen
Spezialstudium der Verfahren zur Schaumweinherstellung und der Erzeugung von Passito-Weinen.
Mailand · 28. Februar 2015
AIS-Masterprogramm
04Master in Kellertechnik
Studium der Kellerprozesse und der technischen Entscheidungen, die den Wein von der Weinbereitung bis zur Reifung begleiten.
Mailand · 28. März 2015
AIS-Masterprogramm
05Vertiefender Master in Weinbau
Vertiefendes Studium von Reben, Weinbergen und den Zusammenhängen zwischen Umwelt, Bewirtschaftung und Traubenqualität.
Mailand · 12. September 2015
Die Reise
Die Ausbildung vermittelt die Methode. Der Service misst das Ergebnis.
Abschlüsse legen die Grundlagen; die tägliche Arbeit zeigt, ob jede Wahl klar, stimmig und dem Gast wirklich angemessen ist.
01
Berufliche AIS-Qualifikation
Der Abschluss als professioneller AIS-Sommelier gab meinem Studium von Verkostung, Service, Speisenbegleitung und Weinregionen Struktur.
AIS — Italienische Sommeliervereinigung
02
Drei AIS-Masterprogramme
Kellertechnik, Weinbau, Schaumweinherstellungstechniken und Passito-Weine: drei spezialisierte Programme, die meine berufliche Ausbildung vervollständigen.
AIS — Italienische Sommeliervereinigung
03
Restaurant und Weinkeller seit 2015
In der Osteria de l'Umbreleèr: Leitung des Restaurants, Organisation des Services, Gästebetreuung und Entwicklung von Speisen- und Weinkombinationen.
04
Verkostungen und Erzählen
Weinmenüs, geführte Veranstaltungen und Lernangebote in der Osteria de l'Umbreleèr zu Regionen, Stilrichtungen und Techniken.
Interessengebiete
Weinberg, Weinkeller, Glas, Tisch.
Jedes Studiengebiet führt zur selben beruflichen Verantwortung: bewusst auswählen und servieren.
DC
Informationen
Gestalten wir die nächste Begegnung.
Für Termine, Themen und Verfügbarkeiten von Verkostungen und Weinmenüs in der Osteria de l'Umbreleèr kontaktieren Sie mich direkt.