Titulación principal
Sumiller profesional AIS
La cualificación profesional que reconoce el programa AIS y el trabajo realizado en el servicio del vino.
Milán · mayo de 2016
Formación · Sumiller profesional
Titulaciones certificadas. Competencias puestas a prueba cada día.
Cinco titulaciones AIS documentan la trayectoria; la práctica en sala y bodega convierte el estudio en competencia profesional.
Titulaciones AIS
Una trayectoria profesional documentada.
Cinco titulaciones originales AIS marcan las etapas de un camino construido mediante el estudio, la formación especializada y la práctica profesional. Cada documento puede abrirse y examinarse en detalle.
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Titulación AIS
02Sumiller AIS
La titulación que completa el programa de cata, servicio, maridaje y regiones vinícolas.
Milán · junio de 2015
Programa de máster AIS
03Máster en técnicas de elaboración de vinos espumosos y vinos passito
Estudio especializado de los métodos de elaboración de espumosos y de la producción de vinos passito.
Milán · 28 de febrero de 2015
Programa de máster AIS
04Máster en técnicas de bodega
Estudio de los procesos de bodega y de las decisiones técnicas que guían al vino desde la vinificación hasta la crianza.
Milán · 28 de marzo de 2015
Programa de máster AIS
05Máster avanzado en viticultura
Estudio avanzado de la vid, el viñedo y las relaciones entre el entorno, el cultivo y la calidad de la uva.
Milán · 12 de septiembre de 2015
El viaje
La formación aporta el método. El servicio mide el resultado.
Las titulaciones establecen las bases; el trabajo diario comprueba si cada elección es clara, coherente y realmente adecuada al comensal.
01
Cualificación profesional AIS
La titulación de sumiller profesional AIS dio estructura a mi estudio de la cata, el servicio, los maridajes y las regiones vinícolas.
AIS — Asociación Italiana de Sumilleres
02
Tres programas de máster AIS
Técnicas de bodega, viticultura, técnicas de elaboración de espumosos y vinos passito: tres programas especializados que completan mi formación profesional.
AIS — Asociación Italiana de Sumilleres
03
Sala y bodega desde 2015
En Osteria de l'Umbreleèr, gestionando la sala, el servicio, la relación con los comensales y la creación de maridajes.
04
Catas y relato
Cenas con maridaje, eventos guiados y recorridos formativos en Osteria de l'Umbreleèr, dedicados a regiones, estilos y técnicas.
Ámbitos de interés
Viñedo, bodega, copa, mesa.
Cada campo de estudio conduce a la misma responsabilidad profesional: elegir y servir con conocimiento.
DC
Información
Demos forma al próximo encuentro.
Para consultar fechas, temas y disponibilidad de las catas y cenas con maridaje en Osteria de l'Umbreleèr, contacte conmigo directamente.