AIS-Abschluss
01Professioneller Sommelier AIS
Mailand · Mai 2016
Cremona · Lombardei
Professioneller Sommelier
AIS · Italienischer Sommelierverband
Wein wird bei uns nicht nur serviert.Er wird erzählt, interpretiert und erlebt.
Professioneller AIS-Sommelier und Serviceleiter in der Osteria de l'Umbreleèr. Auswahl, Service und Weinkultur, immer mit dem Gast im Mittelpunkt.
AuswählenServierenErzählenZuhörenTeilen
Porträt
Wissen, Service, Aufmerksamkeit.
„Eine Flasche entfaltet ihren Wert, wenn die Wahl stimmt, der Service präzise ist und der Gast sich wohlfühlt.“
Meine Arbeit verbindet Weinkultur, die tägliche Praxis im Restaurant und ein genaues Verständnis für die Küche, den Anlass und den Gast.
Seit 2015 leite ich das Restaurant der Osteria de l'Umbreleèr in Cicognolo und verantworte den Weinkeller, den Service und die Weinveranstaltungen.
Seit 2015Restaurantleitung
AISProfessioneller Sommelier
CicognoloOsteria de l'Umbreleèr
Gambero Rosso
Botschafterihrer Region.
„Durch die Kombination von Speisen und Wein führt Sie der leidenschaftliche Dante Cerioli, Sommelier.”
Die Osteria de l'Umbreleèr wurde von Gambero Rosso im Kreis der Ambasciatori del Territorio im Lombardei-Führer 2026 ausgezeichnet, im Rahmen von The Best in Lombardy Experience.
Eine Auszeichnung für die Osteria, die die Verbindung von Gastfreundschaft, Restaurantservice, Weinkultur und ihrer Region würdigt.
AuszeichnungOsteria de l'Umbreleèr
Den Beitrag von Gambero Rosso lesenMeine Arbeit
Vom Weinkeller an den Tisch, mit einer präzisen Methode.
Auswählen, Servieren und Erzählen sind keine getrennten Handlungen: Gemeinsam schaffen sie ein stimmiges und persönliches Erlebnis.
01→
Osteria de l'Umbreleèr
Restaurant und Weinkeller
Leitung des Restaurants, des Weinkellers und des Services in der Osteria de l'Umbreleèr.
02→
Veranstaltungen · Kleine Gruppen
Verkostungen
Geführte Entdeckungsreisen, Weinmenüs und Themenabende rund um Regionen, Jahrgänge und Stilrichtungen.
03→
Schulung · Weinkultur
Wein erzählen
Weine, Regionen, Erzeuger und Techniken, erkundet bei Veranstaltungen und im Weinjournal.
Ausbildung und Spezialisierungen
AIS-Abschlüsse. Restaurantpraxis. Kontinuierliches Lernen.
Fünf AIS-Abschlüsse belegen einen strukturierten Ausbildungsweg in Verkostung, Weinbau, Kellertechnik und Schaumweinherstellung. Der tägliche Service macht dieses Wissen zu praktischem Urteilsvermögen.
Beruflicher WerdegangAIS-Abschluss
02AIS-Sommelier
Mailand · Juni 2015
AIS-Masterprogramm
03Master in Schaumweinherstellungstechniken und Passito-Weinen
Mailand · 28. Februar 2015
AIS-Masterprogramm
04Master in Kellertechnik
Mailand · 28. März 2015
AIS-Masterprogramm
05Vertiefender Master in Weinbau
Mailand · 12. September 2015
Im Blickpunkt
Veranstaltungen zum Erleben. Geschichten zum Bewahren.
Kommende Verkostungen und ausgewählte Einträge aus dem Weinjournal: zwei Wege, die Welt hinter jeder Flasche kennenzulernen.
Nächste VeranstaltungIndividuelle Verkostungen und Erlebnisse
Sie möchten eine Verkostung oder ein Weinmenü veranstalten? Kontaktieren Sie Dante, schlagen Sie einen Termin vor und gestalten Sie ein individuelles Erlebnis.
Termin vorschlagen
WeinjournalBollinger — La Grandeur du Temps
Sieben Gäste, ein privater Speiseraum und drei Bollinger-Formate. Vom ersten sizilianischen Anstoßen bis zum R.D. 1988 im Jeroboam, 2003 degorgiert: der Bericht über einen Abend, der in Erinnerung bleibt.
Den Bericht lesen
Abende auf Reservierung · Osteria de l'Umbreleèr
Wein wird zum Erlebnis.
Individuelle Weinmenüs, geführte Verkostungen und Lernangebote, abgestimmt auf die Menschen am Tisch.
Die Abende finden von Mittwoch bis Freitag auf Reservierung in der Osteria de l'Umbreleèr statt, für Gruppen ab vier Personen. Jedes Erlebnis beginnt bei den Interessen der Gäste und findet seinen Rhythmus durch Erzählungen, Service und die Freude am gemeinsamen Tisch.
Verfügbarkeit
Mittwoch–Freitag
abends
Gäste
Ab 4 Personen
nur auf Reservierung
Champagne und hochwertige Schaumweine
Entdeckungsreisen durch Regionen, Erzeuger, Jahrgänge und Herstellungsverfahren.
Italienische und internationale Rotweine
Vergleichende Verkostungen rund um Rebsorten, Regionen und Stilrichtungen.
Weinbereitungstechniken
Veranstaltungen zur Weiß- und Rotweinbereitung sowie zu Verfahren der Schaumweinherstellung.
DC
Informationen
Gestalten wir die nächste Begegnung.
Für Termine, Themen und Verfügbarkeiten von Verkostungen und Weinmenüs in der Osteria de l'Umbreleèr kontaktieren Sie mich direkt.