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Fachwissen
Studium, kontinuierliche Weiterbildung und Weinkultur für fundierte Entscheidungen.
Profil · Professioneller Sommelier
Wissen im Glas.Präsenz im Restaurant.
Ich bin Dante Cerioli, professioneller AIS-Sommelier und Restaurantleiter in der Osteria de l'Umbreleèr in Cicognolo. Studium, Kellererfahrung und aufmerksames Zuhören verbinden sich zu einem präzisen, natürlichen Service, der stets auf den Gast abgestimmt ist.
Gambero Rosso
Botschafterihrer Region.
„Durch die Kombination von Speisen und Wein führt Sie der leidenschaftliche Dante Cerioli, Sommelier.”
Die Osteria de l'Umbreleèr wurde von Gambero Rosso im Kreis der Ambasciatori del Territorio im Lombardei-Führer 2026 ausgezeichnet, im Rahmen von The Best in Lombardy Experience.
Eine Auszeichnung für die Osteria, die die Verbindung von Gastfreundschaft, Restaurantservice, Weinkultur und ihrer Region würdigt.
AuszeichnungOsteria de l'Umbreleèr
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Mein Ansatz als Sommelier
Erst zuhören. Dann wählen.
Mein Weg zum Wein begann mit Neugier und gewann durch die Ausbildung bei AIS, der Italienischen Sommeliervereinigung, an Struktur. Auf dieser Grundlage studiere ich weiter Regionen, Erzeuger, Jahrgänge, Techniken und Service.
Seit 2015 arbeite ich in der Osteria de l'Umbreleèr. Im Restaurant habe ich gelernt, dass eine richtige Wahl von mehr als dem Prestige eines Etiketts abhängt: Küche, Zeitpunkt, Temperatur, Gläser und der Gast zählen gleichermaßen.
Im täglichen Service und bei geführten Verkostungen wende ich dieselbe Methode an: technische Genauigkeit ohne Steifheit, klare Erzählungen ohne Inszenierung.
Auszeichnung · Berlucchi ’61 Nature
Eine Auszeichnung,die im Restaurant entstand.
Dante Cerioli · Professioneller Sommelier AIS
Im Rahmen des Projekts Berlucchi ’61 Nature als Botschafter der Philosophie des Hauses in der gehobenen Gastronomie ausgezeichnet.
Ansatz
Methode bei der Wahl. Zurückhaltung beim Erzählen.
Wissen ist wertvoll, wenn es die Wahl klarer, den Service präziser und das Erlebnis für die Menschen am Tisch natürlicher macht.
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Präsenz
Glas, Temperatur, Rhythmus und Gesten: Der Service gibt dem Erlebnis Gestalt.
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Zuhören
Der richtige Wein beginnt bei den Menschen, dem Anlass und dem Genuss, den sie suchen.
Im Restaurant
Der Wert einer Flasche vollendet sich im Service, vor den Menschen.
Den Gästen zuhören, den Zeitpunkt, die Temperatur und die Gläser wählen: Hier wird Vorbereitung zu Gastfreundschaft.
Presse und Erwähnungen
In den Führern vorgestellt
Gastronomische Publikationen und Führer beschreiben Dante Ceriolis Arbeit mit dem Weinkeller, der Speisenbegleitung und Verkostungen. Diese Erwähnungen ergänzen die Einträge der Osteria de l'Umbreleèr in anerkannten Restaurantführern.
Direkte Erwähnungen
Erwähnung · 01
Il Golosario
Sachkundiger und leidenschaftlicher AIS-Sommelier
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Erwähnung · 02
Gambero Rosso
Best in Lombardy Experience
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Erwähnung · 03
Convivium
Der von Dante Cerioli betreute Weinkeller
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Erwähnung · 04
La Provincia di Cremona
Abende und Verkostungen in der Osteria
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Erwähnung · 05
Milano e Lombardia a Tavola
Der dem Sommelier Dante Cerioli anvertraute Weinkeller
Originalquelle öffnenDie Osteria in den Führern
Von führenden Restaurantführern anerkannt.
Diese Einträge betreffen die Osteria de l'Umbreleèr und sind keine persönlichen Erwähnungen von Dante Cerioli.
Restaurantführer · 01
Guide MICHELIN
Osteria im Guide MICHELIN aufgeführt
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Restaurantführer · 02
Touring Club Italiano
Osteria vom Touring Club Italiano empfohlen
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Restaurantführer · 03
Falstaff
Osteria im Falstaff-Führer aufgeführt
Originalquelle öffnenAICAccademia Italiana della CucinaGuida ai Ristoranti
Restaurantführer · 04
Accademia Italiana della Cucina
Osteria de l'Umbreleèr im Restaurantführer
Die Osteria de l'Umbreleèr ist im Restaurantführer der Accademia Italiana della Cucina aufgeführt. Der Eintrag würdigt eine traditionsverwurzelte Küche, die Vielfalt des Weinkellers und hausgemachte Mostarde. Zu den genannten Gerichten gehören Marubini in Brühe.
Den offiziellen Eintrag ansehenDC
Informationen
Gestalten wir die nächste Begegnung.
Für Termine, Themen und Verfügbarkeiten von Verkostungen und Weinmenüs in der Osteria de l'Umbreleèr kontaktieren Sie mich direkt.