La historia
Champagne AOC Cuvée Dom Pérignon Vintage 1964. Un ensamblaje histórico de Pinot Noir y Chardonnay procedentes de los mejores pueblos Grand Cru de la región y del histórico Premier Cru de Hautvillers. La añada 1964 se considera unánimemente uno de los años decisivos de Champagne en el siglo XX: un verano cálido y estable permitió que las uvas alcanzaran una madurez perfecta, preservando la acidez pronunciada que hizo posible que esta añada evolucionara de forma tan magnífica, manteniéndose íntegra y expresiva después de más de seis décadas.
La bodega
Moët & Chandon, fundada en Épernay en 1743 por Claude Moët, es una de las maisons que han dado forma a la historia del champán en todo el mundo. La cuvée Dom Pérignon, creada en homenaje al célebre monje benedictino de la abadía de Hautvillers, se concibió desde el principio como un vino exclusivamente de añada, elaborado solo en vendimias excepcionales. Sigue siendo una referencia absoluta de precisión técnica, selección minuciosa de la uva y extraordinario dominio de las crianzas muy prolongadas sobre lías.
El momento
Una botella monumental, abierta y compartida con Luca Martini, Mejor Sumiller del Mundo 2014, en la sede de Etica Distribuzione, en la provincia de Varese. Catar un Dom Pérignon 1964 con un colega y amigo de este nivel transforma la experiencia en un momento de pura emoción y profundo intercambio técnico. El vino es testimonio vivo de la capacidad del champán para trascender el tiempo.